生普茶，作为普洱茶的一种，一直以来在茶叶分类中被归类为黑茶。这一分类可能令许多茶叶爱好者感到困惑，因为传统上人们更倾向于将普洱茶分为生普和熟普两大类。为了更好地理解为何评茶界将生普归为黑茶，我们将从普洱茶的发展历程、制作工艺以及特有的品质特点等方面展开详细解析。
首先，了解为何生普被归为黑茶，我们需要回溯到普洱茶的历史。普洱茶作为一种发源于中国云南地区的特色茶叶，有着悠久的历史。在古老的时候，普洱茶并没有像现在这样被明确划分为生普和熟普两类。当时，普洱茶主要以生茶的形式存在，即未经过人工发酵的自然发酵茶。
随着时间的推移，茶人们逐渐探索出了一种新的制茶工艺，即熟制工艺。熟制普洱茶是通过湿堆发酵的方式，模拟自然陈化过程，加速茶叶的发酵和陈化，使茶叶更加醇厚，味道更加圆润。这一工艺的出现为普洱茶的发展打开了新的篇章，也引发了茶叶分类的变革。
在这个过程中，为了区分传统的自然发酵茶与经过湿堆处理的发酵茶，人们提出了“生普”和“熟普”的概念。生普即指未经过湿堆发酵，保持自然状态的普洱茶；而熟普则是通过湿堆发酵工艺处理过的茶叶。尽管在制作工艺上有所不同，但由于两者都源自普洱茶，为了在茶叶分类中保持一定的一致性，评茶界将生普归为了黑茶的范畴。
其次，值得注意的是，虽然生普被归为黑茶，但生普和一般意义上的传统黑茶在制作工艺和口感上仍存在明显区别。生普虽然经历了一定的自然发酵过程，但相对于经过湿堆处理的熟普而言，其发酵程度较轻，茶叶呈现出清新、鲜爽的特点。与传统黑茶相比，生普的发酵过程相对短暂，茶汤更加透明，滋味更加生津。
最后，生普被归为黑茶的另一个原因可能与茶叶保存和陈化的习惯有关。在茶叶陈化的过程中，生普茶叶也会逐渐变得陈香四溢，味道更加复杂，这与一些传统黑茶的陈化过程有些相似。因此，为了更好地管理茶叶的分类，将生普纳入黑茶范畴也是为了方便茶叶鉴别和评价。
总的来说，将生普归为黑茶的原因既有历史的渊源，也与茶叶的制作工艺和陈化特点有关。这一茶叶分类的做法既是为了保持茶叶分类的一致性，又能更好地反映出普洱茶在发展历程中的多样性和丰富性。在评茶过程中，理解生普被归为黑茶的背后原因，有助于更全面地欣赏和品鉴这一具有独特魅力的茶叶品类。