普洱茶，作为中国茶叶的珍品之一，一直以其独特的发酵工艺和深厚的文化底蕴而备受瞩目。而在众多普洱茶中，普洱白茶作为一种特殊的品类，受到了茶叶爱好者的广泛喜爱。那么，普洱白茶究竟属于什么茶？本文将从普洱白茶的制作工艺、特点以及品鉴角度来探讨这一问题。
首先，要了解普洱白茶属于什么茶，我们需要了解它的制作工艺。普洱白茶的制作工艺融合了白茶和普洱茶的特点，是一种独特而复杂的加工方式。首先，选用优质的白茶毛嫩芽尖，通常在春季采摘，这保证了茶叶的嫩度和新鲜度。然后，通过一定的萎凋、杀青等工艺步骤，使茶叶中的酶分解活性得到控制，同时促使内部的微生物发酵。这一过程在普洱茶的制作中是相对独特的，使得普洱白茶在茶叶的制作工艺上有别于传统的白茶或普洱茶。
其次，普洱白茶的特点也是判断其属于什么茶的关键因素之一。普洱白茶的外形呈现出白毫显露、叶片嫩绿的特点，这与一般白茶的制作工艺相似，但又有所不同。茶汤的颜色常常是金黄或橙黄，清澈而明亮。与传统白茶相比，普洱白茶通常带有更为丰富的口感和更深层次的香气，这是由于内部微生物发酵的结果。而与传统普洱茶相比，普洱白茶的口感则更加柔和，入口生津，不带苦涩，给人一种清新爽口的感觉。这种独特的口感和香气是普洱白茶的鲜明特点，也是它属于茶叶中一类独立茶类的原因之一。
再者，从品鉴的角度来看，我们也能更好地理解普洱白茶属于什么茶。在品鉴普洱白茶时，我们可以通过观察茶叶外形、闻茶香气、品茶汤口感等方面来进行综合评估。好的普洱白茶应该具有外形完整、茶汤清亮、香气独特而持久的特点。茶叶的泡发过程中，白毫在水中舞动，茶汤香气逐渐散发，这一系列的过程能够为品茶者带来愉悦的感官体验。而在口感方面，普洱白茶通常不仅具有白茶的清香，还带有普洱茶的醇厚和回甘，使得整体的品鉴过程更为丰富多彩。
总的来说，普洱白茶作为一种融合了白茶和普洱茶特点的茶类，具有独特的制作工艺、口感和香气。通过深入了解其制作过程、特点以及品鉴经验，我们可以更好地理解普洱白茶属于什么茶。在探索茶叶的世界时，品鉴普洱白茶不仅是一种味觉享受，更是对中国茶文化的一次深刻领悟。